고후 이칸은 북말루쿠 지역의 전통적인 요리로, 종종 '인도네시아식 사시미'라고 불립니다. 이 요리는 신선한 생선을 전통적인 향신료로 마리네이드하여 독특한 신선하고, 새콤하며, 매운 맛을 자랑합니다. 보통 사용되는 생선은 신선한 참치 또는 스킵잭으로, 작게 썰어 조리 없이 준비됩니다.
Taste
고후 이칸의 맛은 생선의 신선함과 라임 주스, 새빨간 칠리, 바질 잎, 샬롯, 따뜻한 코코넛 오일 등의 향신료가 어우러져 독특한 새콤하고, 매운, 그리고 짭짤한 맛을 완성합니다. 바질 잎의 향기와 함께 이 맛은 입안에서 특별한 느낌을 주어, 해산물 애호가들에게 사랑받는 요리입니다.
Ingredients
고후 이칸을 만들기 위한 주요 재료는 신선한 참치, 라임 주스, 바질 잎, 샬롯, 새빨간 칠리, 코코넛 오일, 소금, 설탕(취향에 맞게 조절)입니다.
Philosophy
고후 이칸은 북말루쿠 지역의 자연 자원의 단순함과 풍요로움을 나타냅니다. 이 요리는 현지 사람들이 풍부한 해양 자원을 활용하여 진정성 있는 맛을 만들어 내는 방법을 보여줍니다. 그 철학은 자연 재료의 신선함과 전통적인 요리 방식의 따뜻함 사이의 조화를 담고 있습니다.
Price Range
고후 이칸은 대체로 합리적인 가격에 제공됩니다. 현지 식당이나 작은 음식점에서는 1인분 가격이 보통 IDR 25,000에서 IDR 50,000 사이로, 장소와 양에 따라 다를 수 있습니다.
Recommended Dining Spots
Restoran New Floridas
주소: Kelurahan Ngade, Ternate
운영 시간: 10:00 AM - 10:00 PM
가는 방법: 공공 교통(앙곳)을 타고 Ngade로 가거나 온라인 오토바이 택시 이용.
연락처: +62 823-4993-0567
Warung Makan Gamalama
주소: Jl. Pahlawan Revolusi No.69, Gamalama, Ternate Tengah
운영 시간: 11:00 AM - 9:00 PM
가는 방법: 시내 중심 근처로, 대중교통으로 이동 가능합니다.
연락처: -
Kafe Muara
주소: Jl. Batu Angus, South Ternate
운영 시간: 9:00 AM - 9:00 PM
가는 방법: 오토바이 택시나 개인 차량을 이용해 Batu Angus로 가세요.
연락처: -
